میراث ناملموس غذا؛ روایت مادران ایرانی از فرهنگ و هویت ملی

به گزارش پایگاه خبری قارتال نیوز، مریم جلالی معاون صنایع‌دستی کشور در مسابقه سفره ایرانی در ارومیه با ابلاغ سلام وزیر میراث‌فرهنگی و قدردانی از اداره‌کل میراث‌فرهنگی آذربایجان‌غربی و اتاق بازرگانی ارومیه برای برگزاری جشنواره بین‌المللی غذاهای سنتی و محلی اظهار کرد: فرهنگ، اصلی‌ترین سرمایه ما محسوب می‌شود و این فرهنگ در خوردنی‌ها، نوشیدنی‌ها و پوشیدنی‌ها جلوه می‌یابد و ریشه در ادبیات ایران کهن دارد و توسط مادران ایرانی حفظ می‌شود.

وی افزود: مادران ایرانی در کنار پخت غذا به فرهنگ و محیط زیست وفادار بوده‌اند و با پختن غذا قصه‌گویی کرده‌اند و فرهنگ غنی ایرانی را به نسل جدید منتقل کرده‌اند.

جلالی با اشاره به شعار «نون و پیاز و ابروی باز» ادامه داد: ایرانیان همواره از مواد اولیه ساده، عناصر مؤثر برای سلامت و محیط زیست خلق کرده‌اند و امروز نیز وزارت میراث‌فرهنگی با رویکرد گردشگری مدرن و تجربه‌محور، به‌دنبال معرفی قصه سفره ایرانی به جهانیان است.

معاون صنایع‌دستی کشور تأکید کرد: ما ایرانیان مانند گره‌های قالی به هم پیوسته‌ایم و در کنار هم طرحی از حکمت، فرهنگ و سلامت را شکل می‌دهیم و چه بهتر که این فرهنگ با سفره ایرانی به جهانیان معرفی شود تا همبستگی، عشق و سلامت در دل خانواده‌ها تقویت شود.

وی در پایان خاطرنشان کرد: طعم فراموش‌شده ایرانیان همان میراث فرهنگی و ناملموس غذا است که از مادران و ایران‌بانوها به ما رسیده و باید آن را ارج نهیم تا ماندگار بماند.

مدیرکل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی آذربایجان‌غربی نیز در این مراسم با قدردانی از معاون صنایع‌دستی کشور گفت: برای جذب گردشگر باید بهانه گردشگری ایجاد شود و زیرساخت‌های گردشگری استان تقویت شود.

مرتضی صفری افزود: امسال بیش از ۱۱ جشنواره از جمله جشنواره بادام قوشچی، انگور ارومیه، انگور سیاه سردشت و میرآباد و همایش ملی شمس و مولانا برگزار شده است و این رویدادها زمینه جذب گردشگر را فراهم کرده‌اند.

وی ادامه داد: ۵۵ پروژه سرمایه‌گذاری گردشگری از جمله ۱۱ هتل در سطح استان توسط بخش خصوصی در حال اجرا است و نخستین وب‌سایت و اپلیکیشن تخصصی گردشگری استان‌های کشور نیز در آذربایجان‌غربی طراحی و رونمایی شده است.

صفری تصریح کرد: در چهارمین دوره جشنواره بین‌المللی غذاهای سنتی و محلی ارومیه، ۱۰۰ غرفه برپا شده و این رقم نسبت به سال گذشته ۶۰ درصد افزایش یافته است.

وی در پایان تأکید کرد: با برنامه‌ریزی و تقویت نقاط قوت، این رویداد در سال‌های آینده نیز ادامه خواهد یافت تا به‌عنوان برند فرهنگی و گردشگری آذربایجان‌غربی نقش‌آفرینی کند.