استفاده بی‌رویه کودهای شیمیایی، سموم دفع آفات نباتی، عدم انبارش و نگهداری مناسب محصولات کشاورزی، ورود فاضلاب کارخانه‌ها به آب‌های زیرزمینی و خاک باعث افزایش آلودگی محصولات غذایی به‌ویژه محصولات کشاورزی به انواع سموم آلی قارچی، سموم معدنی (فلزات سنگین مانند سرب/جیوه/آرسنیک و...) و سموم دفع آفات نباتی گردیده است.